Casa Castillo El Molar

Zatímco Garnacha se v Jumille pěstuje po staletí, nikdy se nebrala tak vážně jako Monastrell a většina z nich byla smíchána s jinými odrůdami. To se zdá o to pozoruhodnější vzhledem k tomu, jak moc se terroir Jumilla podobá terroiru na jižní Rhoně – horká, suchá léta a vápencové podloží pokryté štěrkem. Jose Maria zasadil Garnacha do některé ze svých nejštěrkovitějších půd jako experiment před několika lety. El Molar, pojmenovaný pro horu, která zastiňuje jeho majetek, je fermentován z 50 % celý klastr s původními kvasinkami a tráví 14 měsíců ve foudrech a neutrálních 500 l francouzských dubových polomuids, výsledkem je víno, které je světlé, svěží a aromatické – slibný nový směr pro vlastnost a DO.